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煙道放置標準:油煙排放口離居民樓至少20米

 

餐飲場所汙染防治管理辦法 下月起施行

油煙排放口離居民樓至少20米

“烹飪影響PM2.5”一說,最近成為熱門話題。而餐飲業極為發達的廣州,根據此前公布數據,餐飲油煙對PM2.5來源的貢獻占比高達10%—12%,記者梳理今年初至7月份的廣州市環保局官方網站的投訴發現,其中有17%就是餐飲油煙類投訴,排在第三位。

記者獲悉,《廣州市餐飲場所汙染防治管理辦法》(以下簡稱辦法)將於今年11月1日起實施。辦法提出,位於環境敏感區且油煙超標排放3次以上的大型餐飲業戶要安裝油煙在線監測設施,外設油煙排放口與周邊住宅距離應大於20米。

餐飲大戶油煙超標3次以上要自費監測

《辦法》重點對廣州各個大中型餐飲業戶進行了油煙淨化、汙染防治方麵作出了更細化的規定。

如第16條提出,餐飲場所產生的油煙、廢氣應當通過專門的內置或者結合建築主體外牆設置的煙道高空排放,不得排入城市地下管道,要加設外置煙管排放油煙的,應當征得規劃部門和煙管附著 牆體的建築物業主和煙管周圍20米範圍內所有建築物業主同意,油煙排放口與周邊住宅等環境敏感建築的最小距離應不小於20米,煙管高度應高出周邊15米。

針對餐飲大戶油煙超標,《辦法》規定,位於環境敏感區且油煙超標排放3次以上的大型餐飲業戶,應當安裝油煙在線監測設施,如果是同樣類型的中型餐飲業戶,則應當安裝油煙在線監控設施,安裝費用和日常營運費用由餐飲業戶負責承擔,並應當與屬地環保部門聯網。據悉,環境敏感區主要包括以居住、醫療衛生、文化教育、科研、行政辦公等為主功能的區域,以及具有特殊曆史、文化、科學、民族意義的保護地等。

家庭油煙排放暫未受限

目前,大多數家庭都安裝了抽油煙機,但抽油煙機的作用隻是將油煙排出室外,並沒有達到淨化作用,因此,有環保專家建議,如果政府能有出台相關補貼政策,讓購買淨化率高的新型油煙機人員能享受一定優惠,也有利於刺激市民購買的積極性。

深圳市就已出台相關文件,對於家庭廚房油煙機提出新的使用標準。根據今年8月深圳市政府原則通過的《深圳大氣環境質量提升計劃》提出,2014年底前在全市範圍內禁止油脂分離度低於90%的抽油煙機,2015年底前禁止油脂分離度低於95%的抽油煙機。

不過,此次廣州即將實施的餐飲油煙防汙新規,主要還是對廣州的各個餐飲經營業戶進行細化規定,並未涉及市民個人家庭油煙排放,同時,《廣州2012—2016年空氣汙染綜合防治工作方案》,也未對家用油煙機一塊有提出類似的規定。

 

小知識

烹飪如何影響PM2.5

在烹飪過程中,食用油和食物在高溫條件下,會發生熱分解或裂解,形成一種氣態、液態和固態3種有機物形態的混合體,即油煙。根據形態不同,液態和固態顆粒物的混合體稱為油霧,氣態部分則作為揮發性有機物(VOCs)排放。在餐飲油煙中,可檢測出的VOCs300多種。餐飲油煙多屬於低空排放,對PM2.5等大氣顆粒物的貢獻良多,油霧排出後可直接形PM2.5,而VOCs通過在空氣中的化學反應,也可以形成PM 2.5。

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